タコとアボカドのセビーチェサラダ

久しぶりに取材先で習ったレシピを紹介します。
ぜひ作ってくださいね。

セビーチェレシピ

材料(1人分)
タコ(頭部分) 20g
アボカド    1/2個
キュウリ    1/3本
プチトマト   4個
赤タマネギ(スライス) 少々
シラントロ   少々

(ソース)
レモン汁    60cc
ユズ果汁    大さじ2
しょう油    少々
黒コショウ   少々
おろしニンニク 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1/2
刻みセラノチリ 約1/3本

作り方
① 器にソースの材料を全て入れ混ぜ合わせる。
② タコとキュウリはさいの目に、プチトマトは半分に切る。
③ アボカドを縦半分に切って種を取り、スプーンで身をくりぬく(身は具材)。
④ ①に②と赤タマネギを入れて和える。
⑤ ③を器にしてくり抜いたアボカドの身を入れ、その上に④を載せる。
⑥ 最後にちぎったシラントロを載せる。
※セラノチリは好みで量を調節してください。
※タコではなく、生のサケやイカ、白身魚のほか、茹でエビでも代用可能です。

レシピ提供
Sushi Kurisaki
1414 S. Pacific Coast Hwy., Redondo Beach
☎310-540-5555
営業:火~土5:30pm-10:00pm、日5:30pm-9:30pm 
休み:月

取材・撮影・執筆
竹部茂教

掲載雑誌
Lighthouse
https://www.us-lighthouse.com/

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竹部茂教/たけべしげよし
Shigeyoshi Takebe Photography
http://www.shigie.com
info@shigie.com
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レシピ